اطلاعات نوین گردشگري و هتلداري

    ويژه اساتيد ،دانشجويان،علاقه مندان و دست اندركاران صنعت گردشگري

۵ دی ۱۳۹۷ - ۰۸:۲۱

 

خانه ای تاریخی که خالی از اوقات فراغت  شد

خانه تاریخی دبیرالملک در بافت تاریخی منطقه 12 تهران که قرار بود به عنوان خانه اوقات فراغت توسط یکی از مجریان صدا و سیما فعالیت کند اکنون جز یک بازی 35 هزار تومانی فعالیت دیگری در آن نمی شود.

به گزارش خبرنگار مهر،خانه دبیر الملک متعلق به میرزا محمد حسین خان فراهانی ملقب به دبیرالملک وزیر داخله ناصرالدین شاه و از مربیان دستگاه مستوفی گری قاجاریه بوده است.  معماری این خانه نشانگر تقارن کامل در آن است. اتاق شاه نشین در مرکز و فضاهای فرعی در پشت و کنار آن چیده شده است. تزئینات بنا برگرفته از تزئینات اروپایی بوده و حکایت از نفوذ معماری غربی در ایران می دهد.

پرونده ثبتی این بنا نیز با نام «خانه کوچه دبیرالملک» به نشانی خیابان امیر کبیر، کوچه فخرالملک تشکیل شده و در روز ۲۴ اسفند ۱۳۸۳ با شماره  ۱۱۶۸۸ به‌عنوان یکی از آثار ملی ایران به ثبت رسیده است.

این خانه پس از مرمت و بازسازی در دی ماه سال 95 به عنوان خانه اوقات فراغت افتتاح شد. بهره بردار این مجموعه را به انجمنی سپردند که نامش انجمن اوقات فراغت بود و بنا داشت تا در راستای پر کردن فضای خالی فراغت فعالیت کند. رئیس و ایده پرداز این انجمن نیز رامبد جوان از مجریان و هنرمندان صدا و سیما بود و انتظار می رفت که وی بتواند با راه اندازی این انجمن و در نهایت خانه ای که به فکر بازی های سرگرمی، فکری و خلاقیت جوانان و نوجوانان است گامی در جهت رویاپردازی هایش بردارد. اما آنچه که باقی ماند همه پوچ بود و شهرت رامبد جوان هم کاری از پیش نبرد و حالا خانه دبیرالملک مانده و یک حسرت به دل کودکانی که فکر می کردند از این به بعد قرار است این خانه محلی برای بازی و سرگرمی شان باشد.

استفاده از چهره های خاص برای پر کردن فضای رسانه ای و تبلیغاتی خانه در مراسم افتتاح

این خانه با سر و صدای رسانه ای زیاد و حضور افرادی از جمله کلاه مخملی ها و رامبد جوان و مسئولان شهرداری منطقه 12 که هزینه های تبدیل این خانه بر دوش آنها بود، افتتاح شد و شکل و شمایل خانه را طوری چیدند که واقعا هر کسی وارد آن می شد فکر می کرد قرار است سرگرم باشد اما این سرگرمی در حد همان مراسم افتتاحیه بود چون دیگر نه رامبد جوان تلاشی برای رونق دادن به این خانه کرد و نه اعضای انجمنش.

اتاق ها با وسایل بازی و خانه پر بود

در زمان افتتاح، این خانه پر بود از وسایل بازی وسرگرمی. هر جایی از این خانه را با یک وسیله بازی تزئین کرده بودند اما پس از مدتی همه آن تزئینات برداشته شد و حالا این خانه ماند و چند اتاق با چند قالیچه و یک کرسی که درش روی همه بسته است. در طبقه پایین اما محوطه ای به یک بازی به نام فرار از سلول طراحی شده است در این بازی، شرکت کنندگان وارد اتاق های تاریک شده و راه فرار را باید پیدا کنند. بابت همین بازی نیز 35 هزار تومان باید پول بپردازند. 

درها را هم به روی مخاطب بستند

برای اینکه افراد را راغب به شرکت در این بازی کنند و مردم هم بتوانند از عهده هزینه این بازی برآیند به هر مناسبتی تخفیف هایی در نظر گرفته می شود اما این بازی همچنان مورد توجه مردم به خصوص اهالی بافت قدیمی تهران و محله پامنار نیست.

 بعدها بسیاری از وسایل که جنبه تزئینی داشت جمع آوری شد

در واقع پروژه انجمن اوقات فراغت شکست خورد با این وجود اعضای انجمن سری هم به شهرهای اصفهان و یزد زدند و خانه ای نیز در آنجا افتتاح کردند و می خواستند به اراک هم بروند که دیگر به آنجا نرسید.

کسی برای بازی به این خانه نمی رود

شعار این خانه «بفرمایید  منزل» بود. اما اکنون اگرچه شهرداری منطقه 12 اجازه می دهد تا بازدیدکنندگان پشت درهای بسته رفته و از نورپردازی و باغچه آن دیدن کنند و اگر پول داشته باشند چند دقیقه ای سرگرم بازی فرار از سلول شوند اما در واقع آنها به صرف وعده های انجام نشده دعوت می شوند. این را می توان از زبان کودکی شنید که تبلیغات خانه او و خانواده اش را به اینجا کشانده و وقتی می بیند زمین بازی خانه خالی است می گوید: مگه برای ما نساختند پس چرا در اتاقش هم بسته است؟

هومن رازدار نائب رئیس انجمن اوقات فراغت در یک نشست خبری پیرامون معرفی فعالیت های این انجمن گفته بود: «اگه عاقل بودیم می رفتیم فلسفه می خوندیم نه اینکه بیایم اینجا این جا رو راه بندازیم!»

به واقع چرا تصور می کنیم حتما سلبریتی ها می توانند پروژه هایی را که انجام آن به خیلی از عوامل بستگی دارد صرفا به دلیل شهرتشان انجام دهند؟ آیا ارتباط بین شهرداری و این هنرمند باعث شد تا خانه ای تاریخی در اختیار این انجمن قرار بگیرد و بعد هم به روی مردم بسته شود و یا اینکه مسئولان کشورمان تصور می کنند هر کاری به دست بازیگران سپرده شود به سرانجام می رسد؟ از این نوع پروژه های شکست خورده زیاد داریم. مثل زمانی که سازمان میراث فرهنگی یک بازیگر خانم را به عنوان سفیر صنایع دستی انتخاب کرد و او مدتی بعد پالتوی پوست به تن کرد!

کد خبر 4494165
+ نوشته شده در  چهارشنبه پنجم دی ۱۳۹۷ساعت 17:13  توسط  يوسف بيدخوري  | 

 

مهمانداران هواپیما برای چه سختی‌هایی آماده هستند؟

مهمانداری هواپیما در ظاهر شغلی پرهیجان و جالب است، اما اگر فرصت چند روز کار مهمانداری هواپیما را داشتید، متوجه می‌شدید چه شغل طاقت‌فرسایی است. مهمانداران در پرواز چندساعته مراقب مسافران هستند، به آنها غذا و نوشیدنی می‌دهند و راهنمایی‌های لازم را ارائه می‌کنند. در این مطلب به ابعاد دیگری از شغل خدمه‌ی پرواز نگاه می‌کنیم. در واقع، آموزش‌هایی که مهمانداران می‌گذرانند فراتر از سرو غذا و چک کردن کارت پرواز است چون باید برای هر موقعیت و شرایطی آماده باشند.

آموزش‌های جان به در بردن در وضعیت خطر
یکی از آموزش‌هایی که اکثر خدمه‌ی پرواز باید طی کنند، دوره‌ی جان به در بردن یا بقا است. آنها باید یاد بگیرند چطور پناهگاه درست کنند، غذا پیدا کنند، آب آشامیدنی سالم تهیه کنند و چگونه در میان بیابان، جنگل یا کوهستان درخواست کمک بدهند. این آموزش‌ها برای وضعیتی است که امکان دارد هواپیما در یک منطقه‌ی دورافتاده فرود آید.

مهمانداران هواپیما برای چه سختی‌هایی آماده هستند؟

مهمانداران می‌توانند به زایمان هم کمک کنند
شاید برایتان قابل باور نباشد که چندین مورد زایمان در هواپیما اتفاق افتاده است و به همین دلیل یکسری آموزش‌های اولیه به مهمانداران داده می‌شود تا بتوانند در چنین موقعیتی کارهای کمکی را انجام دهند تا بچه به دنیا بیاید تا در هنگام فرود گروه متخصص به همراه آمبولانس برای کمک بیایند. اگر پرواز متعلق به یک شرکت هوایی سخاوتمند باشد، امکان دارد هدیه‌ای مثل پرواز رایگان مادام‌العمر به نوزاد بدهند یا برعکس به یک هدیه‌ی کوچک بسنده کنند.

مهمانداران هواپیما برای چه سختی‌هایی آماده هستند؟

قوانین ظاهر و آرایش کاملاً مشخص هستند
شاید مسافران فکر کنند که نحوه‌ی آرایش و تغییرات لباس تا حدودی به اختیار خود مهمانداران است اما قوانین ظاهر کارکنان سخت‌گیرانه است و حتی در صورت تخلف امکان جریمه وجود دارد. بلندی پاشنه کفش، رنگ آرایش استفاده شده در صورت برای زنان، نوع آرایش موی مردان، ناخن‌ها و ... همه قوانینی دارند که باید رعایت شود.

مهمانداران هواپیما برای چه سختی‌هایی آماده هستند؟

مهمانداران اجازه ندارند چاق شوند
در اکثر شرکت‌های هواپیمایی وقتی مهماندار استخدام می‌شود وزن او ثبت می‌گردد و در صورتی که بعد از آن وزنش اضافه شود به او فرصت می‌دهند تا وزن کم کند و حتی امکان دارد او را به یک دوره کاهش وزن بفرستند. داشتن ظاهری طبق استاندارهای تعریف شده جزو اصول شرکت‌ها است. هرچند این قوانین امکان دارد از نظر خیلی افراد ناعادلانه باشد.

مهمانداران هواپیما برای چه سختی‌هایی آماده هستند؟

ساعت‌های کاری سخت و بدخوابی مداوم
مهمانداری هواپیما مثل کارمندی نیست که صبح سرکار بروند و بعد از ظهر به خانه برگردند. آن‌ها ساعت‌های کاری متغیر دارند. پروازهای شبانه، سفر به منطقه زمانی با فاصله زیاد، خستگی ناشی از پرواز، کار در تعطیلات رسمی و تلاش برای خوابیدن در ساعتی که اصلاً تمایل به خواب ندارند برای آماده شدن برای پرواز، تنها بخشی از مشکلات کاری مهمانداران است.

با این که شرکت‌ها سعی می‌کنند شیفت خدمه را طوری تنظیم کنند که فشار کمتری به آنها وارد شود اما همین به هم ریختگی ساعت خواب و بیداری تهدیدی جدی برای سلامتی است.

مهمانداران هواپیما برای چه سختی‌هایی آماده هستند؟

سر و کله زدن با مسافران بداخلاق
اکثر مردم رفتاری محترمانه دارند اما همیشه تعداد اندکی پیدا می‌شوند که به هیچ چیزی اهمیت نمی‌دهند و ادب و اخلاق را به کلی کنار می‌گذارند. مهمانداران مجبور هستند در هر شرایطی مودبانه و با آرامش برخورد کنند. کنترل کردن خود و مسافری که خارج از ادب رفتار می‌کند کار سختی است و وقتی چنین وضعیتی را در ارتفاع چند هزار متری آسمان تصور کنید سخت‌تر هم می‌شود.

البته که مهمانداری در کنار تمامی سختی‌هایی که گفته شد، روزهای خوب و اتفاقات جالب هم دارد. شما در اقوامتان کسی را دارید که مهماندار باشد؟ آیا تا به حال در مورد شغلش از او چیزی پرسیده‌اید؟ بدون شک حالا درک بهتری از این شغل سخت و پرخطر دارید.

منبع: لست سکند

+ نوشته شده در  یکشنبه دوم دی ۱۳۹۷ساعت 22:20  توسط  يوسف بيدخوري  | 

 

بوم�گردی با اهداف چند جانبه یعنی حفاظت از محیط زیست، احترام به جوامع محلی و ارتقای مؤلفه �های فرهنگی- اجتماعی و اقتصادی جامعه میزبان سروکار دارد که این اهداف همخوان با مفهوم توسعه پایدار است.

 

چکیده گزارش پژوهشی:

  • بوم�گردی، سفری مسئولانه به مناطق طبیعی است که در آن بر حفظ محیط زیست و رفاه مردم محلی تأکید می�شود.
  • بوم�گردی بیش از هر چیز یک نوع نگرش خاص، آینده �نگر، اخلاقی و انسانی به مقوله گردشگری است.
  • بوم�گردی با اهداف چند جانبه یعنی حفاظت از محیط زیست، احترام به جوامع محلی و ارتقای مؤلفه �های فرهنگی- اجتماعی و اقتصادی جامعه میزبان سروکار دارد که این اهداف همخوان با مفهوم توسعه پایدار است.
  • بوم�گردی راهبردی برای مدیریت استفاده پایدار از میراث �های طبیعی از جمله مناطق حفاظت شده است.
  • گردشگران بوم�گردی، افرادی مطلع �تر و آگاه �تر نسبت به مسائل فرهنگی و اجتماعی و حساس� تر و کنجکاوتر نسبت به مسائل زیست� محیطی می� باشند.
  • چالش �ها و آسیب �های گردشگری بوم�گردی ذیل پنج محور اصلی قوانین و مقررات، عوامل اقتصادی، عوامل اجتماعی و فرهنگی، عوامل محیط بومی و نیروی انسانی قابل بررسی است.

پژوهش خبری صدا وسیما: بوم�گردی یا اکوتوریسم به عنوان نوع جدیدی از فعالیت �های گردشگری، بیش از یک دهه است که در کشورمان شکل گرفته و به دلیل تأکید بر مشارکت جامعه محلی، توجه به مسائل اجتماعی و فرهنگی و مسائل زیست محیطی، پیوند عمیقی با توسعه پایدار گردشگری دارد. همچنین ایجاد اشتغال و توسعه منطقه� ای از جمله نقش� های اثربخش این نوع گردشگری است و به همین دلیل، طی سال �های اخیر سرمایه �گذاران و فعالان صنعت گردشگری را برای ورود به حوزه بوم�گردی و سرمایه �گذاری در طرح �های این حوزه ترغیب کرده است. از سوی دیگر، ظرفیت �های تایخی، فرهنگی و مذهبی کشورمان فرصت�های بالقوه�ای برای بهره�مندی از این ظرفیت در توسعه صنعت گردشگری پیش�روی مسئولان قرار داده است که لازمه آن نیز شناخت دقیق ابعاد و ویژگی� های این نوع گردشگری و تدوین و تنظیم مقررات و برنامه �های متناسب با آن است تا آسیب� های آن به حداقل رسیده و مزایای آن بیش از پیش در تحول صنعت گردشگری نمایان شود. در همین راستا، گروه اقتصاد پژوهش خبری نیز در تلاش است، با توجه به پژوهش� های انجام شده در این حوزه و همچنین گفتگو با کارشناسان بوم�گردی به معرفی این حوزه از صنعت گردشگری و شناخت مزایا و آسیب� های آن بپردازد. بنابراین، در نخستین گزارش با عنوان بوم�گردی، تلخیصی از گزارش کمیسیون گردشگری، اقتصاد ورزش و اقتصاد هنر اتاق بازرگانی ایران[1] که به معرفی و شناسایی عوامل مؤثر بر فعالیت �های بوم�گردی پرداخته است، ارائه می �شود.

تعریف بوم�گردی

بوم�گردی یا اکوتوریسم بخش در حال گسترشی از بازار گردشگری در طبیعت یا طبیعت �گردی است که تعاریف مختلفی برای آن ارائه شده است. این تعاریف عبارتند از:

ظرفیت های بوم گردی در توسعه پایدار گردشگری

همچنین، اقامتگاه �های بومگردی، اقامتگاه �هایی هستند که در محیط �های طبیعی و بومی با رعایت بالاترین سطح ممکن ضوابط زیست� محیطی و به شکلی سازگار با معماری بومی، بافت تاریخی و سیمای طبیعی منطقه تأسیس شده و ضمن حداکثر تعامل با جامعه محلی و توجه به تنوع اقلیم، زمینه حضور گردشگران را با کیفیتی قابل قبول و تعریف شده فراهم می �نمایند.

تفاوت بوم�گردی با طبیعت �گردی

طبیعت� گردی یا گردشگری در طبیعت، سفر به نقاط طبیعی است که با انگیزه �ها و الگوهای متفاوت با اکوتوریسم از سوی گردشگران صورت�می�گیرد؛ به عبارت دیگر، طبیعت �گردی و مسافرت به محیط� های طبیعی می �تواند در چارچوب انگیزه �های متفاوت باشد و تنها فضای طبیعی را دربرگیرد. انگیزه این امر با ادراک و حفظ محیط طبیعی رابطه مستقیم ندارد و حتی گردشگر دارای حساسیتی نسبت به محیط از بُعد حفاظت و همسو با طبیعت و مردم بومی نیست؛ در حالی�که در مؤسسه بین �المللی اکوتوریسم در سال 1991، اکوتوریسم به صورت یک مسافرت مسئولانه به مناطق طبیعی که محیط زیست را حفظ و زندگی راحت مردم محلی را تثبیت می�نماید، تعریف شده است. از این� رو اکوتوریسم واجد چهار ویژگی مشخص و بارز است که عبارتند از:

ظرفیت های بوم گردی در توسعه پایدار گردشگری

به عبارتی، اکوتوریسم با اهداف چند جانبه یعنی حفاظت از محیط زیست، احترام به جوامع محلی و ارتقای مؤلفه �های فرهنگی- اجتماعی و اقتصادی جامعه میزبان سروکار دارد که این اهداف همخوان با مفهوم توسعه پایدار است.

 اصول زیربنایی در بوم�گردی

در بوم�گردی استمرار منافع بلندمدت مطرح است که در این رابطه افزایش مشارکت افراد محلی(جامعه میزبان)، حفظ یکپارچگی و انسجام اجتماعی و احترام به فرهنگ بومی، سازگاری برنامه های گردشگری پایدار با دیگر برنامه� ریزی �های محلی، منطقه �ای و ملی از جمله اهداف این نوع از گردشگری برشمرده شده است و  در صورت رعایت شش اصل زیر، فعالیت �های گردشگری از مصادیق اکوتوریسم به حساب می� آیند:

ظرفیت های بوم گردی در توسعه پایدار گردشگری

 مشخصات و ویژگی� های گردشگری بوم�گردی

به اعتقاد کارشناسان، اکوتوریسم دارای مشخصات چهارگانه زیر است:

ظرفیت های بوم گردی در توسعه پایدار گردشگری

  

همچنین، وجه تمایز فعالیت �های بوم�گردی با دیگر حوزه� های گردشگری عبارتند از:

ظرفیت های بوم گردی در توسعه پایدار گردشگری

  دلایل گسترش فعالیت �های بوم�گردی در کشور

سابقه اقامتگاه �های بوم�گردی در کشور به یک دهه قبل بازمی�گردد که با ابتکار یک فرد علاقمند به گردشگری در روستای گرمه اصفهان راه �اندازی شد و پس از آن احداث اقامتگاه� های بوم�گردی در مناطق روستایی و سپس بافت تاریخی شهرها گسترش یافت و در سال� های اخیر نیز تعداد اقامتگاه �های بوم�گردی رو به فزونی نهاده است که این افزایش از دلایل مختلفی ناشی می� شود و مهم�ترین این دلایل عبارتند از:

ظرفیت های بوم گردی در توسعه پایدار گردشگری

  چالش �های اقامتگاه �های بومگردی

در حال حاضر، چالش� ها و آسیب �های بوم�گردی را ذیل پنج محور اصلی می�توان دسته �بندی و بررسی کرد که عبارتند از:

 *قوانین و مقررات: بحث قوانین و مقررات، به تصمیم �گیران و سیاست�گذاران این حوزه، به خصوص سازمان میراث فرهنگی، صنایع دستی و گردشگری مرتبط می �شود و چالش �هایی که در رابطه با قوانین و مقررات این بخش شناسایی شده� اند، عبارتند از:

ظرفیت های بوم گردی در توسعه پایدار گردشگری  

*عوامل اقتصادی: یکی از مهم�ترین دلایل سرمایه �گذاری در هر فعالیت و کسب� وکاری، درآمدزایی و تحقق اهداف اقتصادی است. در بخش اقامتگاه� های بوم�گردی نیز این امر یکی از دلایل اصلی علاقمندان به سرمایه �گذاری در این واحدها می �باشد؛ اما در رابطه با اهداف اقتصادی نیز آسیب �ها و چالش �هایی به شرح زیر وجود دارد:

 ظرفیت های بوم گردی در توسعه پایدار گردشگری

*عوامل اجتماعی و فرهنگی: یکی دیگر از بحث �های مهم توسعه پایدار گردشگری توجه به مسائل اجتماعی- فرهنگی از سوی گردشگران جامعه محلی می�باشد که هر دو جامعه و به �خصوص گردشگران باید به فرهنگ و ارزش� های جامعه محلی احترام بگذارند، اما به دلیل آسیب �ها و چالش �هایی که در این بخش وجود ندارد، این امر در حال حاضر محقق نشده است. این چالش� ها عبارتند از:

 ظرفیت های بوم گردی در توسعه پایدار گردشگری

*عوامل محیط بومی: منظور از محیط بومی دو مؤلفه محیط انسانی و محیط زیست می �باشد که در این زمینه با موضوع ظرفیت قابل تحمل مقصد مواجه هستیم و دو نوع آسیب از این منظر متوجه فعالیت �های بوم�گردی است:

 ظرفیت های بوم گردی در توسعه پایدار گردشگری

*نیروی انسانی: یکی از شرایط اساسی توفیق هر کسب �وکاری، وجود نیروی انسانی متخصص است که در حوزه بوم�گردی نیز همانند دیگر حوزه� ها در بخش نیروی انسانی چالش �هایی به شرح زیر وجود دارد:

ظرفیت های بوم گردی در توسعه پایدار گردشگری

  راهکارهای بهبود وضعیت فعالیت� های بوم�گردی

با توجه به شناسایی مهم�ترین آسیب �ها و چالش �های حوزه اقامتگاه� های بوم�گردی، راهکارهای بهبود وضعیت فعالیت در این بخش عبارت است از:

  • تعریف صحیح و درک مفهوم اقامتگاه �های بوم�گردی و هدف از ایجاد و توسعه آنها؛
  • توسعه کیفی اقامتگاه �های بوم�گردی در کنار توسعه کمّی آنها؛
  • تعریف استانداردهای مشخص و نظارت اصولی بر فعالیت� ها این واحدها؛
  • ایجاد واحدهای آموزشی به منظور آموزش و توانمندسازی فعالان و سرمایه� گذاران و مردم محلی؛
  • تغییر رویه در اعطای مجوز و اعطای مجوز به افراد دارای صلاحیت؛
  • آموزش کارشناسان خبره و متخصص در زمینه اقامتگاه �های بوم�گردی؛
  • تدوین برنامه بازاریابی و تبلیغات متناسب با این حوزه برای جذب مشتریان؛
  • سرمایه� گذاری افراد متخصص و علاقمند به بوم�گردی در این بخش؛
  • توجه به بومی بودن سرمایه� گذاران در این حوزه و در اولویت قرار دادن سرمایه� گذاران بومی؛
  • تلاش برای مشارکت دادن اکثریت افراد جامعه محلی به منظور حمایت جامعه محلی از اجرای طرح؛
  • حفظ سنت �ها و آیین �ها و ارزش� های فرهنگی جامعه محلی از طریق آموزش؛
  • آموزش جامعه محلی و توانمندسازی آنها در مورد نحوه تعامل با گردشگران و جلب رضایت گردشگران؛
  • تربیت نیروی انسانی متخصص در بخش اقامتگاه� های بوم�گردی؛
  • ایجاد بازارچه� های کوچک صنایع دستی در اقامتگاه� های هر روستا به منظور معرفی و فروش آثار روستاییان و کمک به اقتصاد آنان؛
  • توجیه جامعه میزبان پیرامون الزام و ضرورت حضور گردشگر در منطقه به منظور پویایی همه جانبه مقصد با علم به گوشزد نمودن پیامدهای منفی این حضور و ارائه راهکارهایی در جهت کمینه نمودن آنها.

 جمع �بندی

هرچند که ظرفیت� های بالقوه کشور در حوزه� بوم�گردی، توجه علاقمندان و فعالان صنعت گردشگری را به این حوزه جلب کرده و تعداد اقامتگاه �های بوم�گردی در کشور رو به فزونی نهاده است، اما این ظرفیت از گردشگری به دلایل مختلفی از جمله ضعف در تبلیغات، عدم حمایت� های لازم و مناسب از سوی نهادهای ذیربط، نبود برنامه جامع و متناسب با ظرفیت �های بوم�گردی، عدم شناخت کافی فعالان بوم�گردی نسبت به قوانین استاندارد جهانی در این بخش و همچنین فرصت� های آن برای مردم محلی و ... نتوانسته جایگاه مناسبی در فعالیت �های کلان گردشگری بیابد و بخش عمده� ای از این ظرفیت در کشورمان همچنان بلااستفاده مانده است. از سوی دیگر، از آنجا تعداد گردشگران علاقمند به بوم�گردی در دنیا رو به افزایش است، توجه به بهره �مندی از ظرفیت� های بی� شمار گردشگری بوم�گردی در کشور، می �تواند در جذب گردشگران خارجی مؤثر باشد که لازمه این امر، تهیه و تدوین قوانین و استانداردهای مناسب با صنعت بوم�گردی، ارائه آموزش� های لازم به فعالان بوم�گردی، حمایت از سرمایه �گذاران برای ورود به این حوزه و نظارت دقیق بر فعالیت اقامتگاه �های بوم�گردی است که حضور مؤثر مسئولان و نهادهای ذیربط را می�طلبد. علاوه بر آن، توسعه اقتصاد محلی و حضور فعال بخش خصوصی در صنعت گردشگری از جمله فرصت� هایی که صنعت بوم�گردی می�تواند پیش�روی توسعه پایدار کشور در صنعت گردشگری قرار دهد. 

پژوهش خبری // فاطمه حسینی

+ نوشته شده در  یکشنبه دوم دی ۱۳۹۷ساعت 22:20  توسط  يوسف بيدخوري  | 

 

بوم­گردی با اهداف چند جانبه یعنی حفاظت از محیط زیست، احترام به جوامع محلی و ارتقای مؤلفه ­های فرهنگی- اجتماعی و اقتصادی جامعه میزبان سروکار دارد که این اهداف همخوان با مفهوم توسعه پایدار است.

 

چکیده گزارش پژوهشی:

  • بوم­گردی، سفری مسئولانه به مناطق طبیعی است که در آن بر حفظ محیط زیست و رفاه مردم محلی تأکید می­شود.
  • بوم­گردی بیش از هر چیز یک نوع نگرش خاص، آینده ­نگر، اخلاقی و انسانی به مقوله گردشگری است.
  • بوم­گردی با اهداف چند جانبه یعنی حفاظت از محیط زیست، احترام به جوامع محلی و ارتقای مؤلفه ­های فرهنگی- اجتماعی و اقتصادی جامعه میزبان سروکار دارد که این اهداف همخوان با مفهوم توسعه پایدار است.
  • بوم­گردی راهبردی برای مدیریت استفاده پایدار از میراث ­های طبیعی از جمله مناطق حفاظت شده است.
  • گردشگران بوم­گردی، افرادی مطلع ­تر و آگاه ­تر نسبت به مسائل فرهنگی و اجتماعی و حساس­ تر و کنجکاوتر نسبت به مسائل زیست­ محیطی می­ باشند.
  • چالش ­ها و آسیب ­های گردشگری بوم­گردی ذیل پنج محور اصلی قوانین و مقررات، عوامل اقتصادی، عوامل اجتماعی و فرهنگی، عوامل محیط بومی و نیروی انسانی قابل بررسی است.

پژوهش خبری صدا وسیما: بوم­گردی یا اکوتوریسم به عنوان نوع جدیدی از فعالیت ­های گردشگری، بیش از یک دهه است که در کشورمان شکل گرفته و به دلیل تأکید بر مشارکت جامعه محلی، توجه به مسائل اجتماعی و فرهنگی و مسائل زیست محیطی، پیوند عمیقی با توسعه پایدار گردشگری دارد. همچنین ایجاد اشتغال و توسعه منطقه­ ای از جمله نقش­ های اثربخش این نوع گردشگری است و به همین دلیل، طی سال ­های اخیر سرمایه ­گذاران و فعالان صنعت گردشگری را برای ورود به حوزه بوم­گردی و سرمایه ­گذاری در طرح ­های این حوزه ترغیب کرده است. از سوی دیگر، ظرفیت ­های تایخی، فرهنگی و مذهبی کشورمان فرصت­های بالقوه­ای برای بهره­مندی از این ظرفیت در توسعه صنعت گردشگری پیش­روی مسئولان قرار داده است که لازمه آن نیز شناخت دقیق ابعاد و ویژگی­ های این نوع گردشگری و تدوین و تنظیم مقررات و برنامه ­های متناسب با آن است تا آسیب­ های آن به حداقل رسیده و مزایای آن بیش از پیش در تحول صنعت گردشگری نمایان شود. در همین راستا، گروه اقتصاد پژوهش خبری نیز در تلاش است، با توجه به پژوهش­ های انجام شده در این حوزه و همچنین گفتگو با کارشناسان بوم­گردی به معرفی این حوزه از صنعت گردشگری و شناخت مزایا و آسیب­ های آن بپردازد. بنابراین، در نخستین گزارش با عنوان بوم­گردی، تلخیصی از گزارش کمیسیون گردشگری، اقتصاد ورزش و اقتصاد هنر اتاق بازرگانی ایران[1] که به معرفی و شناسایی عوامل مؤثر بر فعالیت ­های بوم­گردی پرداخته است، ارائه می ­شود.

تعریف بوم­گردی

بوم­گردی یا اکوتوریسم بخش در حال گسترشی از بازار گردشگری در طبیعت یا طبیعت ­گردی است که تعاریف مختلفی برای آن ارائه شده است. این تعاریف عبارتند از:

ظرفیت های بوم گردی در توسعه پایدار گردشگری

همچنین، اقامتگاه ­های بومگردی، اقامتگاه ­هایی هستند که در محیط ­های طبیعی و بومی با رعایت بالاترین سطح ممکن ضوابط زیست­ محیطی و به شکلی سازگار با معماری بومی، بافت تاریخی و سیمای طبیعی منطقه تأسیس شده و ضمن حداکثر تعامل با جامعه محلی و توجه به تنوع اقلیم، زمینه حضور گردشگران را با کیفیتی قابل قبول و تعریف شده فراهم می ­نمایند.

تفاوت بوم­گردی با طبیعت ­گردی

طبیعت­ گردی یا گردشگری در طبیعت، سفر به نقاط طبیعی است که با انگیزه ­ها و الگوهای متفاوت با اکوتوریسم از سوی گردشگران صورت­می­گیرد؛ به عبارت دیگر، طبیعت ­گردی و مسافرت به محیط­ های طبیعی می ­تواند در چارچوب انگیزه ­های متفاوت باشد و تنها فضای طبیعی را دربرگیرد. انگیزه این امر با ادراک و حفظ محیط طبیعی رابطه مستقیم ندارد و حتی گردشگر دارای حساسیتی نسبت به محیط از بُعد حفاظت و همسو با طبیعت و مردم بومی نیست؛ در حالی­که در مؤسسه بین ­المللی اکوتوریسم در سال 1991، اکوتوریسم به صورت یک مسافرت مسئولانه به مناطق طبیعی که محیط زیست را حفظ و زندگی راحت مردم محلی را تثبیت می­نماید، تعریف شده است. از این­ رو اکوتوریسم واجد چهار ویژگی مشخص و بارز است که عبارتند از:

ظرفیت های بوم گردی در توسعه پایدار گردشگری

به عبارتی، اکوتوریسم با اهداف چند جانبه یعنی حفاظت از محیط زیست، احترام به جوامع محلی و ارتقای مؤلفه ­های فرهنگی- اجتماعی و اقتصادی جامعه میزبان سروکار دارد که این اهداف همخوان با مفهوم توسعه پایدار است.

 اصول زیربنایی در بوم­گردی

در بوم­گردی استمرار منافع بلندمدت مطرح است که در این رابطه افزایش مشارکت افراد محلی(جامعه میزبان)، حفظ یکپارچگی و انسجام اجتماعی و احترام به فرهنگ بومی، سازگاری برنامه های گردشگری پایدار با دیگر برنامه­ ریزی ­های محلی، منطقه ­ای و ملی از جمله اهداف این نوع از گردشگری برشمرده شده است و  در صورت رعایت شش اصل زیر، فعالیت ­های گردشگری از مصادیق اکوتوریسم به حساب می­ آیند:

ظرفیت های بوم گردی در توسعه پایدار گردشگری

 مشخصات و ویژگی­ های گردشگری بوم­گردی

به اعتقاد کارشناسان، اکوتوریسم دارای مشخصات چهارگانه زیر است:

ظرفیت های بوم گردی در توسعه پایدار گردشگری

  

همچنین، وجه تمایز فعالیت ­های بوم­گردی با دیگر حوزه­ های گردشگری عبارتند از:

ظرفیت های بوم گردی در توسعه پایدار گردشگری

  دلایل گسترش فعالیت ­های بوم­گردی در کشور

سابقه اقامتگاه ­های بوم­گردی در کشور به یک دهه قبل بازمی­گردد که با ابتکار یک فرد علاقمند به گردشگری در روستای گرمه اصفهان راه ­اندازی شد و پس از آن احداث اقامتگاه­ های بوم­گردی در مناطق روستایی و سپس بافت تاریخی شهرها گسترش یافت و در سال­ های اخیر نیز تعداد اقامتگاه ­های بوم­گردی رو به فزونی نهاده است که این افزایش از دلایل مختلفی ناشی می­ شود و مهم­ترین این دلایل عبارتند از:

ظرفیت های بوم گردی در توسعه پایدار گردشگری

  چالش ­های اقامتگاه ­های بومگردی

در حال حاضر، چالش­ ها و آسیب ­های بوم­گردی را ذیل پنج محور اصلی می­توان دسته ­بندی و بررسی کرد که عبارتند از:

 *قوانین و مقررات: بحث قوانین و مقررات، به تصمیم ­گیران و سیاست­گذاران این حوزه، به خصوص سازمان میراث فرهنگی، صنایع دستی و گردشگری مرتبط می ­شود و چالش ­هایی که در رابطه با قوانین و مقررات این بخش شناسایی شده­ اند، عبارتند از:

ظرفیت های بوم گردی در توسعه پایدار گردشگری  

*عوامل اقتصادی: یکی از مهم­ترین دلایل سرمایه ­گذاری در هر فعالیت و کسب­ وکاری، درآمدزایی و تحقق اهداف اقتصادی است. در بخش اقامتگاه­ های بوم­گردی نیز این امر یکی از دلایل اصلی علاقمندان به سرمایه ­گذاری در این واحدها می ­باشد؛ اما در رابطه با اهداف اقتصادی نیز آسیب ­ها و چالش ­هایی به شرح زیر وجود دارد:

 ظرفیت های بوم گردی در توسعه پایدار گردشگری

*عوامل اجتماعی و فرهنگی: یکی دیگر از بحث ­های مهم توسعه پایدار گردشگری توجه به مسائل اجتماعی- فرهنگی از سوی گردشگران جامعه محلی می­باشد که هر دو جامعه و به ­خصوص گردشگران باید به فرهنگ و ارزش­ های جامعه محلی احترام بگذارند، اما به دلیل آسیب ­ها و چالش ­هایی که در این بخش وجود ندارد، این امر در حال حاضر محقق نشده است. این چالش­ ها عبارتند از:

 ظرفیت های بوم گردی در توسعه پایدار گردشگری

*عوامل محیط بومی: منظور از محیط بومی دو مؤلفه محیط انسانی و محیط زیست می ­باشد که در این زمینه با موضوع ظرفیت قابل تحمل مقصد مواجه هستیم و دو نوع آسیب از این منظر متوجه فعالیت ­های بوم­گردی است:

 ظرفیت های بوم گردی در توسعه پایدار گردشگری

*نیروی انسانی: یکی از شرایط اساسی توفیق هر کسب ­وکاری، وجود نیروی انسانی متخصص است که در حوزه بوم­گردی نیز همانند دیگر حوزه­ ها در بخش نیروی انسانی چالش ­هایی به شرح زیر وجود دارد:

ظرفیت های بوم گردی در توسعه پایدار گردشگری

  راهکارهای بهبود وضعیت فعالیت­ های بوم­گردی

با توجه به شناسایی مهم­ترین آسیب ­ها و چالش ­های حوزه اقامتگاه­ های بوم­گردی، راهکارهای بهبود وضعیت فعالیت در این بخش عبارت است از:

  • تعریف صحیح و درک مفهوم اقامتگاه ­های بوم­گردی و هدف از ایجاد و توسعه آنها؛
  • توسعه کیفی اقامتگاه ­های بوم­گردی در کنار توسعه کمّی آنها؛
  • تعریف استانداردهای مشخص و نظارت اصولی بر فعالیت­ ها این واحدها؛
  • ایجاد واحدهای آموزشی به منظور آموزش و توانمندسازی فعالان و سرمایه­ گذاران و مردم محلی؛
  • تغییر رویه در اعطای مجوز و اعطای مجوز به افراد دارای صلاحیت؛
  • آموزش کارشناسان خبره و متخصص در زمینه اقامتگاه ­های بوم­گردی؛
  • تدوین برنامه بازاریابی و تبلیغات متناسب با این حوزه برای جذب مشتریان؛
  • سرمایه­ گذاری افراد متخصص و علاقمند به بوم­گردی در این بخش؛
  • توجه به بومی بودن سرمایه­ گذاران در این حوزه و در اولویت قرار دادن سرمایه­ گذاران بومی؛
  • تلاش برای مشارکت دادن اکثریت افراد جامعه محلی به منظور حمایت جامعه محلی از اجرای طرح؛
  • حفظ سنت ­ها و آیین ­ها و ارزش­ های فرهنگی جامعه محلی از طریق آموزش؛
  • آموزش جامعه محلی و توانمندسازی آنها در مورد نحوه تعامل با گردشگران و جلب رضایت گردشگران؛
  • تربیت نیروی انسانی متخصص در بخش اقامتگاه­ های بوم­گردی؛
  • ایجاد بازارچه­ های کوچک صنایع دستی در اقامتگاه­ های هر روستا به منظور معرفی و فروش آثار روستاییان و کمک به اقتصاد آنان؛
  • توجیه جامعه میزبان پیرامون الزام و ضرورت حضور گردشگر در منطقه به منظور پویایی همه جانبه مقصد با علم به گوشزد نمودن پیامدهای منفی این حضور و ارائه راهکارهایی در جهت کمینه نمودن آنها.

 جمع ­بندی

هرچند که ظرفیت­ های بالقوه کشور در حوزه­ بوم­گردی، توجه علاقمندان و فعالان صنعت گردشگری را به این حوزه جلب کرده و تعداد اقامتگاه ­های بوم­گردی در کشور رو به فزونی نهاده است، اما این ظرفیت از گردشگری به دلایل مختلفی از جمله ضعف در تبلیغات، عدم حمایت­ های لازم و مناسب از سوی نهادهای ذیربط، نبود برنامه جامع و متناسب با ظرفیت ­های بوم­گردی، عدم شناخت کافی فعالان بوم­گردی نسبت به قوانین استاندارد جهانی در این بخش و همچنین فرصت­ های آن برای مردم محلی و ... نتوانسته جایگاه مناسبی در فعالیت ­های کلان گردشگری بیابد و بخش عمده­ ای از این ظرفیت در کشورمان همچنان بلااستفاده مانده است. از سوی دیگر، از آنجا تعداد گردشگران علاقمند به بوم­گردی در دنیا رو به افزایش است، توجه به بهره ­مندی از ظرفیت­ های بی­ شمار گردشگری بوم­گردی در کشور، می ­تواند در جذب گردشگران خارجی مؤثر باشد که لازمه این امر، تهیه و تدوین قوانین و استانداردهای مناسب با صنعت بوم­گردی، ارائه آموزش­ های لازم به فعالان بوم­گردی، حمایت از سرمایه ­گذاران برای ورود به این حوزه و نظارت دقیق بر فعالیت اقامتگاه ­های بوم­گردی است که حضور مؤثر مسئولان و نهادهای ذیربط را می­طلبد. علاوه بر آن، توسعه اقتصاد محلی و حضور فعال بخش خصوصی در صنعت گردشگری از جمله فرصت­ هایی که صنعت بوم­گردی می­تواند پیش­روی توسعه پایدار کشور در صنعت گردشگری قرار دهد. 

پژوهش خبری // فاطمه حسینی

+ نوشته شده در  یکشنبه دوم دی ۱۳۹۷ساعت 8:10  توسط  يوسف بيدخوري  | 

 

بوم­گردی با اهداف چند جانبه یعنی حفاظت از محیط زیست، احترام به جوامع محلی و ارتقای مؤلفه ­های فرهنگی- اجتماعی و اقتصادی جامعه میزبان سروکار دارد که این اهداف همخوان با مفهوم توسعه پایدار است.

 

چکیده گزارش پژوهشی:

  • بوم­گردی، سفری مسئولانه به مناطق طبیعی است که در آن بر حفظ محیط زیست و رفاه مردم محلی تأکید می­شود.
  • بوم­گردی بیش از هر چیز یک نوع نگرش خاص، آینده ­نگر، اخلاقی و انسانی به مقوله گردشگری است.
  • بوم­گردی با اهداف چند جانبه یعنی حفاظت از محیط زیست، احترام به جوامع محلی و ارتقای مؤلفه ­های فرهنگی- اجتماعی و اقتصادی جامعه میزبان سروکار دارد که این اهداف همخوان با مفهوم توسعه پایدار است.
  • بوم­گردی راهبردی برای مدیریت استفاده پایدار از میراث ­های طبیعی از جمله مناطق حفاظت شده است.
  • گردشگران بوم­گردی، افرادی مطلع ­تر و آگاه ­تر نسبت به مسائل فرهنگی و اجتماعی و حساس­ تر و کنجکاوتر نسبت به مسائل زیست­ محیطی می­ باشند.
  • چالش ­ها و آسیب ­های گردشگری بوم­گردی ذیل پنج محور اصلی قوانین و مقررات، عوامل اقتصادی، عوامل اجتماعی و فرهنگی، عوامل محیط بومی و نیروی انسانی قابل بررسی است.

پژوهش خبری صدا وسیما: بوم­گردی یا اکوتوریسم به عنوان نوع جدیدی از فعالیت ­های گردشگری، بیش از یک دهه است که در کشورمان شکل گرفته و به دلیل تأکید بر مشارکت جامعه محلی، توجه به مسائل اجتماعی و فرهنگی و مسائل زیست محیطی، پیوند عمیقی با توسعه پایدار گردشگری دارد. همچنین ایجاد اشتغال و توسعه منطقه­ ای از جمله نقش­ های اثربخش این نوع گردشگری است و به همین دلیل، طی سال ­های اخیر سرمایه ­گذاران و فعالان صنعت گردشگری را برای ورود به حوزه بوم­گردی و سرمایه ­گذاری در طرح ­های این حوزه ترغیب کرده است. از سوی دیگر، ظرفیت ­های تایخی، فرهنگی و مذهبی کشورمان فرصت­های بالقوه­ای برای بهره­مندی از این ظرفیت در توسعه صنعت گردشگری پیش­روی مسئولان قرار داده است که لازمه آن نیز شناخت دقیق ابعاد و ویژگی­ های این نوع گردشگری و تدوین و تنظیم مقررات و برنامه ­های متناسب با آن است تا آسیب­ های آن به حداقل رسیده و مزایای آن بیش از پیش در تحول صنعت گردشگری نمایان شود. در همین راستا، گروه اقتصاد پژوهش خبری نیز در تلاش است، با توجه به پژوهش­ های انجام شده در این حوزه و همچنین گفتگو با کارشناسان بوم­گردی به معرفی این حوزه از صنعت گردشگری و شناخت مزایا و آسیب­ های آن بپردازد. بنابراین، در نخستین گزارش با عنوان بوم­گردی، تلخیصی از گزارش کمیسیون گردشگری، اقتصاد ورزش و اقتصاد هنر اتاق بازرگانی ایران[1] که به معرفی و شناسایی عوامل مؤثر بر فعالیت ­های بوم­گردی پرداخته است، ارائه می ­شود.

تعریف بوم­گردی

بوم­گردی یا اکوتوریسم بخش در حال گسترشی از بازار گردشگری در طبیعت یا طبیعت ­گردی است که تعاریف مختلفی برای آن ارائه شده است. این تعاریف عبارتند از:

ظرفیت های بوم گردی در توسعه پایدار گردشگری

همچنین، اقامتگاه ­های بومگردی، اقامتگاه ­هایی هستند که در محیط ­های طبیعی و بومی با رعایت بالاترین سطح ممکن ضوابط زیست­ محیطی و به شکلی سازگار با معماری بومی، بافت تاریخی و سیمای طبیعی منطقه تأسیس شده و ضمن حداکثر تعامل با جامعه محلی و توجه به تنوع اقلیم، زمینه حضور گردشگران را با کیفیتی قابل قبول و تعریف شده فراهم می ­نمایند.

تفاوت بوم­گردی با طبیعت ­گردی

طبیعت­ گردی یا گردشگری در طبیعت، سفر به نقاط طبیعی است که با انگیزه ­ها و الگوهای متفاوت با اکوتوریسم از سوی گردشگران صورت­می­گیرد؛ به عبارت دیگر، طبیعت ­گردی و مسافرت به محیط­ های طبیعی می ­تواند در چارچوب انگیزه ­های متفاوت باشد و تنها فضای طبیعی را دربرگیرد. انگیزه این امر با ادراک و حفظ محیط طبیعی رابطه مستقیم ندارد و حتی گردشگر دارای حساسیتی نسبت به محیط از بُعد حفاظت و همسو با طبیعت و مردم بومی نیست؛ در حالی­که در مؤسسه بین ­المللی اکوتوریسم در سال 1991، اکوتوریسم به صورت یک مسافرت مسئولانه به مناطق طبیعی که محیط زیست را حفظ و زندگی راحت مردم محلی را تثبیت می­نماید، تعریف شده است. از این­ رو اکوتوریسم واجد چهار ویژگی مشخص و بارز است که عبارتند از:

ظرفیت های بوم گردی در توسعه پایدار گردشگری

به عبارتی، اکوتوریسم با اهداف چند جانبه یعنی حفاظت از محیط زیست، احترام به جوامع محلی و ارتقای مؤلفه ­های فرهنگی- اجتماعی و اقتصادی جامعه میزبان سروکار دارد که این اهداف همخوان با مفهوم توسعه پایدار است.

 اصول زیربنایی در بوم­گردی

در بوم­گردی استمرار منافع بلندمدت مطرح است که در این رابطه افزایش مشارکت افراد محلی(جامعه میزبان)، حفظ یکپارچگی و انسجام اجتماعی و احترام به فرهنگ بومی، سازگاری برنامه های گردشگری پایدار با دیگر برنامه­ ریزی ­های محلی، منطقه ­ای و ملی از جمله اهداف این نوع از گردشگری برشمرده شده است و  در صورت رعایت شش اصل زیر، فعالیت ­های گردشگری از مصادیق اکوتوریسم به حساب می­ آیند:

ظرفیت های بوم گردی در توسعه پایدار گردشگری

 مشخصات و ویژگی­ های گردشگری بوم­گردی

به اعتقاد کارشناسان، اکوتوریسم دارای مشخصات چهارگانه زیر است:

ظرفیت های بوم گردی در توسعه پایدار گردشگری

  

همچنین، وجه تمایز فعالیت ­های بوم­گردی با دیگر حوزه­ های گردشگری عبارتند از:

ظرفیت های بوم گردی در توسعه پایدار گردشگری

  دلایل گسترش فعالیت ­های بوم­گردی در کشور

سابقه اقامتگاه ­های بوم­گردی در کشور به یک دهه قبل بازمی­گردد که با ابتکار یک فرد علاقمند به گردشگری در روستای گرمه اصفهان راه ­اندازی شد و پس از آن احداث اقامتگاه­ های بوم­گردی در مناطق روستایی و سپس بافت تاریخی شهرها گسترش یافت و در سال­ های اخیر نیز تعداد اقامتگاه ­های بوم­گردی رو به فزونی نهاده است که این افزایش از دلایل مختلفی ناشی می­ شود و مهم­ترین این دلایل عبارتند از:

ظرفیت های بوم گردی در توسعه پایدار گردشگری

  چالش ­های اقامتگاه ­های بومگردی

در حال حاضر، چالش­ ها و آسیب ­های بوم­گردی را ذیل پنج محور اصلی می­توان دسته ­بندی و بررسی کرد که عبارتند از:

 *قوانین و مقررات: بحث قوانین و مقررات، به تصمیم ­گیران و سیاست­گذاران این حوزه، به خصوص سازمان میراث فرهنگی، صنایع دستی و گردشگری مرتبط می ­شود و چالش ­هایی که در رابطه با قوانین و مقررات این بخش شناسایی شده­ اند، عبارتند از:

ظرفیت های بوم گردی در توسعه پایدار گردشگری  

*عوامل اقتصادی: یکی از مهم­ترین دلایل سرمایه ­گذاری در هر فعالیت و کسب­ وکاری، درآمدزایی و تحقق اهداف اقتصادی است. در بخش اقامتگاه­ های بوم­گردی نیز این امر یکی از دلایل اصلی علاقمندان به سرمایه ­گذاری در این واحدها می ­باشد؛ اما در رابطه با اهداف اقتصادی نیز آسیب ­ها و چالش ­هایی به شرح زیر وجود دارد:

 ظرفیت های بوم گردی در توسعه پایدار گردشگری

*عوامل اجتماعی و فرهنگی: یکی دیگر از بحث ­های مهم توسعه پایدار گردشگری توجه به مسائل اجتماعی- فرهنگی از سوی گردشگران جامعه محلی می­باشد که هر دو جامعه و به ­خصوص گردشگران باید به فرهنگ و ارزش­ های جامعه محلی احترام بگذارند، اما به دلیل آسیب ­ها و چالش ­هایی که در این بخش وجود ندارد، این امر در حال حاضر محقق نشده است. این چالش­ ها عبارتند از:

 ظرفیت های بوم گردی در توسعه پایدار گردشگری

*عوامل محیط بومی: منظور از محیط بومی دو مؤلفه محیط انسانی و محیط زیست می ­باشد که در این زمینه با موضوع ظرفیت قابل تحمل مقصد مواجه هستیم و دو نوع آسیب از این منظر متوجه فعالیت ­های بوم­گردی است:

 ظرفیت های بوم گردی در توسعه پایدار گردشگری

*نیروی انسانی: یکی از شرایط اساسی توفیق هر کسب ­وکاری، وجود نیروی انسانی متخصص است که در حوزه بوم­گردی نیز همانند دیگر حوزه­ ها در بخش نیروی انسانی چالش ­هایی به شرح زیر وجود دارد:

ظرفیت های بوم گردی در توسعه پایدار گردشگری

  راهکارهای بهبود وضعیت فعالیت­ های بوم­گردی

با توجه به شناسایی مهم­ترین آسیب ­ها و چالش ­های حوزه اقامتگاه­ های بوم­گردی، راهکارهای بهبود وضعیت فعالیت در این بخش عبارت است از:

  • تعریف صحیح و درک مفهوم اقامتگاه ­های بوم­گردی و هدف از ایجاد و توسعه آنها؛
  • توسعه کیفی اقامتگاه ­های بوم­گردی در کنار توسعه کمّی آنها؛
  • تعریف استانداردهای مشخص و نظارت اصولی بر فعالیت­ ها این واحدها؛
  • ایجاد واحدهای آموزشی به منظور آموزش و توانمندسازی فعالان و سرمایه­ گذاران و مردم محلی؛
  • تغییر رویه در اعطای مجوز و اعطای مجوز به افراد دارای صلاحیت؛
  • آموزش کارشناسان خبره و متخصص در زمینه اقامتگاه ­های بوم­گردی؛
  • تدوین برنامه بازاریابی و تبلیغات متناسب با این حوزه برای جذب مشتریان؛
  • سرمایه­ گذاری افراد متخصص و علاقمند به بوم­گردی در این بخش؛
  • توجه به بومی بودن سرمایه­ گذاران در این حوزه و در اولویت قرار دادن سرمایه­ گذاران بومی؛
  • تلاش برای مشارکت دادن اکثریت افراد جامعه محلی به منظور حمایت جامعه محلی از اجرای طرح؛
  • حفظ سنت ­ها و آیین ­ها و ارزش­ های فرهنگی جامعه محلی از طریق آموزش؛
  • آموزش جامعه محلی و توانمندسازی آنها در مورد نحوه تعامل با گردشگران و جلب رضایت گردشگران؛
  • تربیت نیروی انسانی متخصص در بخش اقامتگاه­ های بوم­گردی؛
  • ایجاد بازارچه­ های کوچک صنایع دستی در اقامتگاه­ های هر روستا به منظور معرفی و فروش آثار روستاییان و کمک به اقتصاد آنان؛
  • توجیه جامعه میزبان پیرامون الزام و ضرورت حضور گردشگر در منطقه به منظور پویایی همه جانبه مقصد با علم به گوشزد نمودن پیامدهای منفی این حضور و ارائه راهکارهایی در جهت کمینه نمودن آنها.

 جمع ­بندی

هرچند که ظرفیت­ های بالقوه کشور در حوزه­ بوم­گردی، توجه علاقمندان و فعالان صنعت گردشگری را به این حوزه جلب کرده و تعداد اقامتگاه ­های بوم­گردی در کشور رو به فزونی نهاده است، اما این ظرفیت از گردشگری به دلایل مختلفی از جمله ضعف در تبلیغات، عدم حمایت­ های لازم و مناسب از سوی نهادهای ذیربط، نبود برنامه جامع و متناسب با ظرفیت ­های بوم­گردی، عدم شناخت کافی فعالان بوم­گردی نسبت به قوانین استاندارد جهانی در این بخش و همچنین فرصت­ های آن برای مردم محلی و ... نتوانسته جایگاه مناسبی در فعالیت ­های کلان گردشگری بیابد و بخش عمده­ ای از این ظرفیت در کشورمان همچنان بلااستفاده مانده است. از سوی دیگر، از آنجا تعداد گردشگران علاقمند به بوم­گردی در دنیا رو به افزایش است، توجه به بهره ­مندی از ظرفیت­ های بی­ شمار گردشگری بوم­گردی در کشور، می ­تواند در جذب گردشگران خارجی مؤثر باشد که لازمه این امر، تهیه و تدوین قوانین و استانداردهای مناسب با صنعت بوم­گردی، ارائه آموزش­ های لازم به فعالان بوم­گردی، حمایت از سرمایه ­گذاران برای ورود به این حوزه و نظارت دقیق بر فعالیت اقامتگاه ­های بوم­گردی است که حضور مؤثر مسئولان و نهادهای ذیربط را می­طلبد. علاوه بر آن، توسعه اقتصاد محلی و حضور فعال بخش خصوصی در صنعت گردشگری از جمله فرصت­ هایی که صنعت بوم­گردی می­تواند پیش­روی توسعه پایدار کشور در صنعت گردشگری قرار دهد. 

پژوهش خبری // فاطمه حسینی

+ نوشته شده در  یکشنبه دوم دی ۱۳۹۷ساعت 8:10  توسط  يوسف بيدخوري  | 

 

توکیو را شهری پر از غذا و رنگ معرفی می‌کنند، برای اینکه بدانید چرا این عنوان را بر روی شهر گذاشته‌اند، گزارش زیر را از دست ندهید.
 

 

توکیو را شهری پر از عذا و رنگ معرفی می‌کنند، برای اینکه بدانید چرا این عنوان را بر روی شهر گذاشته‌اند، گزارش زیر را از دست ندهید.

 
چرا توکیو معروف به شهر غذا است؟

 

 «توکیو شهر غذا و رنگ است» با این تصاویر گشتی می زنیم در این دنیای خوشمزه تا با علت این عنوان آشنا شویم.

 
چرا توکیو معروف به شهر غذا است؟

 

هتل اورینتال در ژاپن به تنهایی سه رستوران در خود دارد که هر کدام از آن‌ها توسط سرآشپزهای حرفه‌ای که در فرانسه درس خوانده‌اند، اداره می‌شود. نکته جالبی که درباره این رستوران‌ها وجود دارد اینکه ابزار  آشپزها را به طور کامل از فرانسه آورده‌اند.

 
چرا توکیو معروف به شهر غذا است؟

 

در توکیو، میوه‌ها و سبزیجات با احترام زیادی نگهداری و بسته‌بندی می‌شوند. حتی قیمت‌گذاری آن‌ها در مغازه‌ها موضوع بسیار مهم و با اهمیتی است و معمولا مجموعه‌ای از سبزیجات مشابه در یک بخش و بسته‌های بشقاب مانند به فروش می‌رسند.



 هتل‌دارها و مغازه‌دارها هم در خرید مواد اولیه بسیار حساس هستند و اصلا از برگرداندن چیزی که مورد نظرشان نباشد، خجالت نمی‌کشند.

 
چرا توکیو معروف به شهر غذا است؟

 

شاید با قاطعیت بتوان سوشی را مهم‌ترین غذای ژاپنی‌ها دانست. غذایی که بدون شک در بشقاب غذاهای توکیو می‌درخشد. اما تنها این نیست و در کنار این غذای دوست داشتنی و محبوب انواع غذاهای دیگر هم سرو می‌شود.



 جالب است بدانید بخش زیادی از این غذاها همان‌هایی هستند که در کشورهای اروپایی نیز وجود دارند و البته ۵۰ رستوران فرانسوی که در این شهر وجود دارد، نشان از علاقه مردمان آن به غذاهای فرانسوی است.

 
چرا توکیو معروف به شهر غذا است؟

 

برای بیشتر ژاپنی‌ها نودل‌ها نمونه کامل و واقعی از غذای ارزان و سریع محسوب می‌شود. یک کاسه از این غذای دوست داشتنی که باید با صدای هورت کشیدن هم همراه باشد، مورد علاقه بیشتر ژاپنی‌ها است و فرقی نمی‌کند آن را زمان نهار بخورند یا ساعت‌ها بعد از شام، همیشه برای یک کاسه نودل جا دارند!

 
چرا توکیو معروف به شهر غذا است؟

 

رستوران‌ غذاهای دریایی طرفداران و علاقه‌مندان ویژه‌ای دارد و در هر بشقاب از این غذاها داستان عجیبی اتفاق می‌افتد، داستان عجیبی از رنگ و طعم‌های متفاوت و غیر قابل پیش‌بینی.



«سنگی در بشقاب» عنوان یکی از بشقاب‌های غذاست که در آن از پوست نان سیاه استفاده شده و داخلش را با سیب زمینی پوره شده پر کرده‌اند و چیزی شبیه به سنگ را ساخته‌اند!

 
چرا توکیو معروف به شهر غذا است؟

 

«ریتز-کارلتون» نام فستیوالی است که در آن غذاهای آسیایی و دریایی سرو می‌شود. برای این برنامه سرآشپزهایی از نقاط مختلف جهان در توکیو جمع می‌شوند و مسابقه‌ای را برگزار می‌کنند. در این تصویر جایگاه داوران را می‌بینید.



هیدتوکی ساتو سرآشپز ژاپنی رستوران ریوگان است که سه ستاره دارد. این سرآشپز می‌گوید همه ما آشپزها می‌دانیم که با غذاهای خودمان فضای هنری را می‌توانیم به وجود بیاوریم و تمام تمرکز ما بر روی کیفیت و جزئیاتی است که در حال انجام آن هستیم.

 
چرا توکیو معروف به شهر غذا است؟

 

۳ هزار تن ماهی در یک روز مقدار زیادی است، اما این بازار ماهی در توکیو روزانه این مقدار ماهی و دیگر غذاهای دریایی را به مشتریان می‌فروشد. به نظر می‌رسد ژاپنی‌ها غذاهای دریایی را خیلی دوست دارند!

 
چرا توکیو معروف به شهر غذا است؟

 

آیا می‌دانستید ژاپنی‌ها برای تهیه سوشی سرآشپز جدا دارند؟ جیرو اونو و اوشیکازو اونو دو برادر هستند که تخصصشان تهیه سوشی است. جیرو که ۸۹ سال دارد سال‌هاست سوشی درست می‌کند و جزو اولین نفرات در دنیا است که این غذای محبوب را تهیه کرده است و حتی مستندی از زندگی‌اش هم تهیه شده است.



یوشیهارو کاجی سرآشپز رستوران هنگ کنگی فلیکس می‌گوید در توکیو رقابت میان سرآشپزها بسیار زیاد است و همه تلاش می‌کنند بهترین باشند، به همین دلیل به دنبال کشف چیزهای تازه برای ذائقه‌های مختلف هستند.

 

 

 










 منبع : خبرگزاری مهر

+ نوشته شده در  شنبه یکم دی ۱۳۹۷ساعت 20:21  توسط  يوسف بيدخوري  | 

 

آشنایی با صبحانه مخصوص 21 کشور جهان

محتوای غذاهایی که در اول روز به عنوان صبحانه خورده می‌شود، در نقاط مختلف دنیا متفاوت است. صبحانه اصلی‌ترین وعده‌ی غذایی است که در طول روز می‌خوریم. غذایی که در ابتدای صبح می‌خوریم در سلامت جسمی و ذهنی ما تاثیر زیادی دارد.
 

 

صبحانه اصلی‌ترین وعده‌ی غذایی است که در طول روز می‌خوریم. غذایی که در ابتدای صبح می‌خوریم در سلامت جسمی و ذهنی ما تاثیر زیادی دارد.



محتوای غذاهایی که در اول روز به عنوان صبحانه خورده می‌شود، در نقاط مختلف دنیا متفاوت است. مثلا ساکنین کشورهای اروپایی مانند فرانسه، اسپانیا و ایتالیا برای صبحانه یک تکه نان یا شیرینی با قهوه‌ی غلیظ می‌خورند ولی وقتی مردم کره می‌خواهند صبحانه بخورند، پشت میزی پر از غذا می‌نشینند.

 
مردم کشورهای مختلف در وعده‌ی صبحانه‌ی خود چه می‌خورند؟

 

در ادامه تعدادی از انواع صبحانه‌های اصیل در نقاط مختلف دنیا را به همراه عکس‌شان برای شما گردآوری کرده‌ایم:



چین: در استان‌ها و منطقه‌های مختلف کشور پهناور چین، چیزهای مختلفی به عنوان صبحانه‌ی اصیل صرف می‌شود. با این احوال، تقریبا همه‌ی چینی‌ها خمیر سرخ شده‌ی لوله‌ای (یا همان you tiao) و شیر سویای گرم را برای صبحانه دوست دارند.



 البته خوردن «دیم سوم» (Dim sum) و سوپ داغ هم برای صبحانه رایج است. دیم سوم نوعی غذای محلی است که به صورت لقمه‌های کوچک سرو می‌شود.

 
مردم کشورهای مختلف در وعده‌ی صبحانه‌ی خود چه می‌خورند؟

 


استرالیا: استرالیایی‌ها عاشق وگمیت (Vegemite) هستند و تقریبا هر روز صبح این را به همراه مقدار زیادی میوه در کنار غذای‌شان می‌خورند. وگمیت یک برند است که محصولی خوراکی حاوی مخمر، سبزیجات و ادویه تولید می‌کند. البته استرالیایی‌ها خوردن صبحانه‌ی کاملا انگلیسی را هم دوست دارند.

 
مردم کشورهای مختلف در وعده‌ی صبحانه‌ی خود چه می‌خورند؟

 


برزیل: در سینی صبحانه‌ی برزیلی‌ها قهوه‌ی غلیظ و شیر به همراه یک بشقاب گوشت همبرگری، پنیر و نان پیدا می‌شود. آن‌ها یک سوپ هم دارند به نام «فیجودا» (Feijoada) که از لوبیای سیاه و انواع گوشت درست می‌شود و معمولا برای صبحانه می‌خورند.

 
مردم کشورهای مختلف در وعده‌ی صبحانه‌ی خود چه می‌خورند؟

 


کلمبیا: کلمبیایی‌ها برای صبحانه عاشق «آرپا» (Arepa) هستند؛ یک کیک نازک و مقوی که با ذرت شیرین درست می‌شود. آن‌ها معمولا آرپا را با کره، مربا یا تخم مرغ می‌خورند.

 
مردم کشورهای مختلف در وعده‌ی صبحانه‌ی خود چه می‌خورند؟

 




کوبا: مردم کوبا برای صبحانه معمولا «توستادا» (Tostada) و قهوه می‌خورند. توستادا در واقع همان نان داغ است با کره.

 
مردم کشورهای مختلف در وعده‌ی صبحانه‌ی خود چه می‌خورند؟

 




انگلیس: صبحانه‌ی اصیل و مقوی انگلیسی که بسیار هم معروف است، شامل تخم مرغ، سوسیس، بیکن، لوبیا، قارچ و گوجه فرنگی پخته می‌شود.

 
مردم کشورهای مختلف در وعده‌ی صبحانه‌ی خود چه می‌خورند؟

 




فرانسه: آن‌ها قهوه به همراه نان باگت یا نان کروسان را ترجیح می‌دهند. فرانسوی‌ها مانند کوبایی‌ها دوست دارند نان کره‌ای را در قهوه خیس کنند و بخورند.

 
مردم کشورهای مختلف در وعده‌ی صبحانه‌ی خود چه می‌خورند؟

 


آلمان: نان تازه، گوشت سرد، پنیر محلی، کره و مربا از جمله غذاهایی هستند که در یک صبحانه‌ی آلمانی ناب خورده می‌شوند.

 
مردم کشورهای مختلف در وعده‌ی صبحانه‌ی خود چه می‌خورند؟

 




هند: منطقه‌های مختلف این کشور هم در ابتدای روز غذاهای مختلفی می‌خورند، اما به طور کلی در هر وعده‌ی صبحانه غذاهای کاملا بومی و متناسب با ذایقه‌ی هندی خود، مانند چاتنی (نوعی چاشنی حاوی میوه و ادویه)، دیپس (نوعی سس) و انواع نان‌های دوسا، روتی یا ایدلی صرف می‌شود.

 
مردم کشورهای مختلف در وعده‌ی صبحانه‌ی خود چه می‌خورند؟

 


ایتالیا: ایتالیایی‌ها صبح خود را با کاپوچینو و نان «بریوش» (brioche) آغاز می‌کنند. نان همراه با مربای فراوان یا شکلات صرف می‌شود.

 
مردم کشورهای مختلف در وعده‌ی صبحانه‌ی خود چه می‌خورند؟

 




مکزیک: معمول است که مردم مکزیک صبح‌ها یک بشقاب چیلاکیل (غذایی حاوی چیپس ذرت، سس سالسا، پیاز مرغ و خامه) به همراه «وسوز رنچروس» (huevos rancheros)  می‌خورند.



 وسوز رنچروس غذایی محلی شامل تخم مرغ و چیپس ذرت، لوبیا، آووکادو، سس تند و برنج به شیوه‌ی مکزیکی است. یک صبحانه‌ی سبک مکزیمی شامل نان شیرمال و قهوه است.

 
مردم کشورهای مختلف در وعده‌ی صبحانه‌ی خود چه می‌خورند؟

 




ژاپن: در این کشور سوپ میسو، برنج سفید بخارپز، ترشی سبزیجات و مواد سرشار از پروتیین مانند ماهی و املت در صبحانه خورده می‌شود.

 
مردم کشورهای مختلف در وعده‌ی صبحانه‌ی خود چه می‌خورند؟

 


روسیه: کلوچه‌های بزرگ، کیک پنیر، «بلینی» (Belini) و «اولادی» (Oladi)، در اندازه‌های کوچک به قدر یک بیسکویت، از غذاهای محبوب هر صبح مردم روسیه هستند.



بلینی نوعی پن کیک است که با آرد ذرت و خامه‌ی ترش درست می‌شود و «اولادی» نوعی نان است که با دوغ کفیر و خامه‌ی ترش آماده می‌شود.

 
مردم کشورهای مختلف در وعده‌ی صبحانه‌ی خود چه می‌خورند؟

 




ترکیه: یک صبحانه‌ی اصیل ترکیه‌ای حاوی نان، پنیر، کره، زیتون، تخم مرغ، گوجه فرنگی، خیار، مربا، عسل، قیماق، سوجوک (نوعی سوسیس پرادویه، مختص منطقه‌ی مدیترانه) و چای است.

 
مردم کشورهای مختلف در وعده‌ی صبحانه‌ی خود چه می‌خورند؟

 




اسپانیا: در این کشور گوجه فرنگی تفت داده شده روی نان به عنوان صبحانه مرسوم است و بعضی از رستوران‌ها بامیه هم سرو می‌کنند.

 
مردم کشورهای مختلف در وعده‌ی صبحانه‌ی خود چه می‌خورند؟

 




آفریقای جنوبی: مردم آفریقای جنوبی صبح‌ها ذرت پخته یا «پوتو پاپ» (Putu pap) می‌خورند. پوتو پاپ همان حریره‌ی ذرت است.

 
مردم کشورهای مختلف در وعده‌ی صبحانه‌ی خود چه می‌خورند؟

 


کُره: صبحانه و شام مردم کره تقریبا یک چیز است. این وعده‌ها معمولا حاوی برنج، سوپ، کیمچی (Kimchi)، ماهی یا گوشت است، به علاوه‌ی هر غذایی که از شب قبل مانده باشد.

 
مردم کشورهای مختلف در وعده‌ی صبحانه‌ی خود چه می‌خورند؟

 


جاماییکا: آکی (Akee، نوعی میوه‌ی بومی) به همراه موز، ماهی نمک‌سود و میوه‌ی تازه به عنوان صبحانه در این منطقه مرسوم است.

 
مردم کشورهای مختلف در وعده‌ی صبحانه‌ی خود چه می‌خورند؟

 


سوئد: مردم سوئد دوست دارند صبح‌ها یک تکه نان که روی آن لایه‌های ماهی، پنیر، مایونز و سبزیجاتی مثل خیار و گوجه فرنگی گذاشته شده، بخورند.

 
مردم کشورهای مختلف در وعده‌ی صبحانه‌ی خود چه می‌خورند؟

 


آمریکا: صبحانه‌ی مردم نواحی و ایالات مختلف آمریکا با یکدیگر فرق می‌کند. ولی به طور کلی تخم مرغ، سیب زمینی، بیکن و سوسیس جزو غذاهای محبوب و رایج هر روز صبح آمریکایی‌ها هستند.

 
مردم کشورهای مختلف در وعده‌ی صبحانه‌ی خود چه می‌خورند؟

 منبع : ایران نیدز

 

+ نوشته شده در  شنبه یکم دی ۱۳۹۷ساعت 19:56  توسط  يوسف بيدخوري  |